IN FOR MA CIÓN

BIENVENIDO AL CLUSTER
DEL CACAO

Santander es el principal productor de cacao en Colombia con una participación del 45% del mercado, cuenta con 25.700 productores de cacao con cédula cacaotera, los cuales facturan aproximadamente 200 mil millones de pesos al año.

La Cámara de Comercio de Bucaramanga considera a éste, un sector económico interesante a intervenir a través de metodologías de refuerzo de competitividad empresarial ya que en el año 2016 la producción de cacao en Colombia creció un 3,6%, pasó de 54.798 toneladas a 56.785; así mismo el precio promedio del cacao en ese mismo año se estuvo cotizando por encima de 8.000 pesos el kilo (2,8 dólares).

ESTRATEGIA

Para el sector cacaotero se distinguen dos segmentos de negocios muy diferenciados en sus formas de competir y en su estructura de negocio como tal: cacao en grano y cacao transformado.

Para el primer caso encontramos tres mercados en los que se puede llegar a competir, cacao de gran volumen, cacaos certificados y bean to bar.

Para el segundo caso se puede hablar de un mercado Bean to Bar también, dado que se compra el grano del árbol para la fabricación propia de chocolate, o sencillamente el mismo productor/cooperativas, añade un proceso más para fabricar el licor de cacao.

Éste es un negocio que empieza a tener sus primeros intentos y en donde el desarrollo de habilidades de marketing y posicionamiento de marca juega un papel fundamental.

LÍNEAS DE ACCIÓN

Cacao en grano:
• Manejo agrícola especial y desarrollo de infraestructura
• Marketing territorial
• Conocimiento de mercado y certificaciones
• Fortalecimiento del talento humano
• Plataforma de compradores

Cacao transformado:
• Conocimiento de mercados internacionales
• Investigación, innovación y desarrollo de productos
• Integración y promoción en canales de comercialización

CCB APOYA EL DESARROLLO DE LOS CACAOTEROS

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