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Santander es el principal productor de cacao en Colombia con una participación del 38% del mercado, cuenta con 25.700 productores de cacao con cédula cacaotera, los cuales facturan aproximadamente 200 mil millones de pesos al año.
La Cámara de Comercio de Bucaramanga se encuentra liderando la iniciativa cluster dirigida al sector cacaotero del Departamento, buscando reforzar la competitividad de las empresas y productores, a partir de la definición de la estrategia competitiva del sector.
ESTRATEGIA
Para la construcción de la iniciativa Cluster de Cacao, se identificaron dos segmentos de negocio diferenciados en sus formas de competir y en su estructura de negocio: el cacao en grano y transformado.
Para el cacao en grano la apuesta está enfocada a fortalecer a los cacaoteros en aspectos como perfiles sensoriales y prácticas avanzadas en campo para obtener productos de mayor diferenciación y pasar de un mercado commodity a fino de aroma. En cuanto al cacao transformado, la estrategia está enfocada en el desarrollo de productos innovadores que se puedan comercializar a través de la integración y promoción de canales de comercialización.
LÍNEAS DE ACCIÓN
Cacao en Grano
- Manejo agrícola especial y desarrollo de infraestructura.
- Marketing Territorial
- Conocimiento de mercado y certificaciones.
- Fortalecimiento del talento humano.
- Plataforma de compradores.
Cacao transformado
- Conocimiento de mercados internacionales
- Investigación, innovación y desarrollo de productos
- Integración y promoción en canales de comercialización.
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