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Santander
Fortalecimiento del clúster de café de Santander, a través de la innovación y el acceso a mercados nacional e internacionales
Datos del proyecto
| Fecha de Inicio: | Octubre 02, 2017 |
| Fecha de finalización: | Julio 24, 2019 |
| Entidad Responsable: | Cámara de Comercio de Bucaramanga, Innpulsa Colombia |
| Inversión: | $408.000.000 |
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Descripción técnica del proyecto
El objetivo general del proyecto fue fortalecer la iniciativa clúster de Café de Santander para la innovación y la ampliación de mercados nacional e internacionales del grupo de empresas que lo conforman. Los tres componente del proyecto fueron:
INNOVACIÓN: Desarrollar nuevos productos a partir de la cáscara de café incorporando mejora de procesos, transformación y agregación de valor y conformar un modelo de negocios tipo club para el clúster.
MERCADOS: Validar comercialmente tanto en mercado nacional como internacional los portafolios mejorados de las empresas y los productos club a desarrollar.
GOBERNANZA: Fortalecer la iniciativa Clúster de Café de Santander a través de la implementación de un esquema de Gobernanza participativo y atractivo que genere un posicionamiento interno y externo.
Impacto del proyecto
Desarrollo de nuevos productos a partir de la cáscara de café incorporando mejora de procesos, transformación y agregación de valor y conformar un modelo de negocios para el clúster:
EMPRESAS BENEFICIADAS
- 11 productores de café implementan protocolos de recolección, beneficio y secado de la cáscara de café para mejorar la calidad de este subproducto.
- Preparación de 3 subproductos a partir de la Cáscara de Café: infusiones, jarabes (concentrados líquidos) y pulverizados. Para cada subproducto se desarrollaron 3 formulaciones diferentes, para un total de 9 nuevos productos.
- Diseño y Desarrollo de prototipo de máquina de clasificación y pre-secado de la pulpa de café (Penagos) Gestión comercial en mercado nacional e internacional.
- Desarrollo de marca territorial “Café Sendero y Sombra”.
- Participación en Cafés de Colombia Expo 2018 con Stand propio del Cluster de Café por primera vez.
- Asistencia a la feria World of Coffee en Berlín con 6 productores de café. Catación de 10 muestras de café de Santander en la feria con compradores internacionales.
- Validación comercial en Turquia (Kafé Loma Verde), Canadá (San Fernando Coffee), EEUU (Forestal), Aruba y Brasil (Café de la Torre). Esquema de gobernanza definido.
EMPRESAS BENEFICIADAS
- Agroindustria Guacari Sas
- Ariza Del Valle Inversiones S.A.S.
- Café De La Torre
- Café Especial Del Bosque
- Qec Ltda
- Alvaro Edgar Ramirez Jauregui - Montes De Macanillo
- Finca La Pradera
- Café Loma Verde
- Café San Sebastian
- Penagos Hermanos Y Compañía S.A.S.
- San Fernando Coffee & Farm S.A.S.
- Café Los Comuneros
Momentos claves del proyecto
Momentos claves del proyecto
Lanzamiento Marca Sectorial "Sendero y Sombra"
Evento público donde se presentó a cafeteros del departamento la marca sectorial elaborada desde el proyecto
14Septiembre 2018
Entrega formulaciones nuevos subproductos a partir de cáscara de café
Reunión con empresarios beneficiarios del proyecto para catación de formulaciones finales.
10Junio 2019
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